Seni Terapan
Kursus Dekorasi Kue Privat untuk Anda yang Ingin Menghias Kue Sendiri di Rumah
Kursus dekorasi kue privat Artemy adalah bimbingan menghias kue satu tutor satu siswa yang berlangsung 90 menit per sesi, di dapur rumah Anda atau lewat sambungan video. Materinya menapaki lima tahap, mulai dari meratakan buttercream dan menutup kue dengan fondant sampai menyusun kue bertingkat yang kokoh dan tetap aman dimakan.
- Tutor dipilihkan tim Artemy
- Konsultasi tanpa biaya lewat WhatsApp
- Ganti tutor tanpa biaya tambahan
- Sesi di dapur Anda atau lewat sambungan video
90 menitSatu sesi menghias bersama tutor
5 tahapDari permukaan rata sampai kue bertingkat
6 keahlianKerataan, piping, fondant, royal icing, warna, struktur
Rp109.870Biaya mulai sesi dekorasi kue online berdurasi 60 menit Tentang Program
Tentang Program Ini
Kursus Dekorasi Kue Privat
Menghias kue adalah pekerjaan tangan: krim yang rata, tekanan piping bag yang tetap, dan warna yang berhenti di titik yang pas. Tutor menemani Anda melatih ketiganya memakai oven, mixer, dan spatula yang memang ada di dapur Anda, sehingga hasil latihan langsung terpakai untuk kue keluarga berikutnya.
- Satu tutor menemani satu siswa, jadi koreksi datang saat tangan Anda masih memegang spatula.
- Lima tahap berurutan, dari permukaan yang rata sampai kue bertingkat dan hiasan gula.
- Alat, bahan, dan dapur berasal dari sisi Anda; tutor menyusun daftar belanjanya lebih dulu.
- Keamanan pangan diajarkan bersamaan dengan hiasannya, mulai suhu simpan sampai pewarna yang berizin edar.
Isi Programnya
Cakupan yang Anda Tapaki di Dekorasi Kue
Angka di bawah menggambarkan luas materi, dan kecepatan menempuhnya berbeda untuk tiap orang. Kami membingkainya sebagai proses, tanpa menjanjikan pesanan atau penghasilan dari kue.
Seberapa cepat Anda menapakinya bergantung pada frekuensi latihan di luar sesi. Sisa krim dan cetakan kue bekas sudah cukup untuk mengulang gerakan yang sama.
Membandingkan Pilihan
Jalan Belajar Menghias Kue dan Apa yang Ditawarkan Masing-masing
Ada beberapa cara menempuh keterampilan ini, dan kursus dekorasi kue privat hanyalah salah satunya. Tabel di bawah ditulis apa adanya supaya Anda memilih yang paling pas dengan waktu dan tujuan Anda.
- Perhatian ke tangan AndaSeluruh sesi tertuju pada gerakan Anda sendiri
- Alat dan bahanAlat dan bahan dari sisi Anda, daftarnya disusun tutor
- JadwalDipilih bersama, bisa digeser lewat WhatsApp
- Umpan balik pada hasilKue Anda dinilai langsung, lalu diperbaiki di sesi itu juga
- Keamanan panganDibahas menyatu dengan teknik hias
- BiayaPendaftaran ditagih satu kali di muka, lalu biaya menghiasnya mulai Rp109.870 per sesi
- Perhatian ke tangan AndaTidak ada yang melihat cara Anda memegang spatula
- Alat dan bahanAnda menebak sendiri padanan bahan yang ada di sini
- JadwalKapan saja, dengan risiko tertunda terus
- Umpan balik pada hasilAnda menilai sendiri tanpa pembanding
- Keamanan panganTergantung kanal yang Anda ikuti
- BiayaTanpa biaya, dengan bimbingan terbatas pada apa yang ada di video
- Perhatian ke tangan AndaSatu pengajar membagi perhatian ke sepuluh peserta atau lebih
- Alat dan bahanBiasanya disediakan panitia untuk satu kue jadi
- JadwalMengikuti tanggal yang sudah ditetapkan
- Umpan balik pada hasilSempat dinilai bila antreannya pendek
- Keamanan panganDisinggung sekilas karena waktu terbatas
- BiayaDibayar per pertemuan atau per paket tema
- Perhatian ke tangan AndaPerhatian terbagi ke seluruh angkatan
- Alat dan bahanDisediakan kampus dengan biaya praktik terpisah
- JadwalMengikuti kalender semester
- Umpan balik pada hasilAda, dengan rubrik penilaian akademik
- Keamanan panganDiajarkan lengkap sebagai mata kuliah
- BiayaBiaya semester dan praktik yang jauh lebih besar
Keunggulan
Alasan Orang Memilih Kursus Dekorasi Kue di Artemy
Belajar memakai alat yang nanti Anda pakai terus
Sesi berlangsung di dapur Anda sendiri, dengan mixer, kulkas, dan meja yang memang tersedia di rumah. Tutor menyesuaikan teknik dengan keterbatasan yang ada, misalnya meja yang pendek atau kulkas yang sempit, sehingga tidak ada langkah yang hanya berhasil di dapur orang lain.
Tutor dipilihkan sesuai arah hiasan Anda
Pencocokan tutor dikerjakan tim Artemy. Kalau yang Anda incar kue ulang tahun anak dengan tokoh kesukaannya, kami carikan tutor yang terbiasa membentuk figur dari adonan gula. Kalau arahnya kue acara pernikahan dengan hiasan bunga, kami carikan tutor yang kuat di pekerjaan halus.
Koreksi datang saat tangan masih bergerak
Kesalahan menghias sering terjadi dalam hitungan detik: sudut spatula bergeser, tekanan mengendur di ujung garis, atau warna kelewat pekat. Tutor yang duduk di sebelah Anda menghentikan gerakan itu saat terjadi, dan menjelaskan sebabnya sebelum kue telanjur diperbaiki berulang kali.
Daftar belanja disusun sebelum sesi
Artemy tidak menyediakan dapur, bahan, maupun peralatan hias. Yang kami lakukan adalah menyiapkan daftar belanja bersama Anda sebelum sesi pertama, menunjukkan toko bahan kue di kota Anda, dan menahan daftarnya tetap pendek supaya uang Anda tidak habis di alat yang belum terpakai.
Keamanan pangan masuk pelajaran sejak awal
Kue yang bagus di foto tetap harus aman dimakan. Suhu simpan, batas waktu di suhu ruang, kebersihan spuit dan piping bag, serta pilihan bahan berizin edar dibahas beriringan dengan tekniknya, tanpa menunggu tahap lanjutan.
Tangga materi yang jelas letaknya
Lima tahap dan lima modul menandai posisi Anda di tiap pertemuan, sekaligus menyebutkan apa yang perlu rapi sebelum naik ke tahap berikutnya. Kemajuan menghias sering terasa lambat kalau tidak ada penanda seperti ini.
Jalur pindah tutor yang terbuka
Bila sesudah beberapa pertemuan gaya mengajarnya terasa belum pas untuk Anda, kabari tim admisi lewat WhatsApp dan kami carikan penggantinya tanpa biaya tambahan. Anda tidak perlu menghabiskan paket bersama tutor yang membuat Anda sungkan bertanya.
Yang Dilatih Tangan Anda
Enam Keahlian yang Menopang Semua Hiasan Kue
Hiasan yang rapi hampir selalu berasal dari enam hal ini. Tutor memecah tiap keahlian menjadi latihan pendek yang bisa Anda ulang sendiri di sela sesi, memakai sisa krim atau cetakan kue bekas.
Kerataan permukaan dan sisi tegak
Signature
- Semua hiasan berdiri di atas permukaan yang rata.
- Anda berlatih memasang kue di papan, mengoles lapisan tipis penahan remah yang disebut crumb coat, mendinginkannya sebentar, lalu meratakan lapisan kedua dengan spatula bengkok sambil memutar meja putar atau turntable.
- Sudut pelat perata, yang di toko dijual dengan nama scraper, itulah yang menentukan sisi kue tegak atau melandai.
Piping buttercream
Signature
- Piping adalah menyemprotkan krim lewat kantong bertekanan yang biasa disebut piping bag.
- Kekentalan krim diatur lebih dulu, karena krim yang terlalu lembek merobohkan bentuk dan yang terlalu kaku memutus garis.
- Sesudah itu Anda melatih tekanan telapak yang stabil, sudut ujung spuit terhadap permukaan, serta jarak berhenti di akhir garis.
Fondant dan bentuk tangan
Signature
- Fondant adalah adonan gula yang dipipihkan lalu diselimutkan ke kue.
- Yang dilatih adalah ketebalan lembarannya, cara mengangkatnya tanpa robek, arah menghaluskan dari atas ke sisi agar lipatan terbuang, dan penyimpanan sisa adonan supaya tidak mengeras.
- Di iklim lembap, fondant mudah berkeringat, jadi kami membahas waktu pemasangan dan penyimpanan kuenya.
Royal icing dan hiasan kering
Signature
- Royal icing mengeras sesudah kering, sehingga cocok untuk renda halus, garis tipis, dan hiasan yang dibuat jauh hari.
- Anda belajar mengenali tiga kekentalan yang berbeda untuk garis, isian, dan detail, mengeringkannya tanpa retak, serta memakai putih telur pasteurisasi atau meringue powder supaya hiasan mentah tetap aman dimakan.
Warna dan komposisi
Signature
- Warna pekat berbentuk gel dipakai karena tidak menambah cairan ke krim.
- Anda berlatih menaikkan warna sedikit demi sedikit, menyimpan adonan berwarna sampai nadanya tenang, menyusun tiga sampai empat warna yang saling mendukung, dan menempatkan titik ramai hiasan pada satu sisi kue saja supaya bidang kosong tetap ada.
Struktur dan pengangkutan
Signature
- Kue bertingkat berdiri karena ada penopang di dalamnya.
- Anda menghitung berat tiap tingkat, memotong dowel setinggi kue, memasang papan pemisah, lalu menguji kestabilannya sebelum kue meninggalkan meja.
- Bagian terakhir yang sering terlupa adalah pengangkutan: alas antilicin, mobil yang sejuk, dan rute yang dipilih tanpa jalan berlubang.
Materi
Peta Materi Menghias Kue di Artemy
Permukaan yang rata dan sisi yang tegak
Modul pembuka yang paling menentukan. Selama beberapa sesi Anda hanya mengurus lapisan krim, dan hasilnya terasa di semua hiasan sesudahnya.
- Menyusun kue di papan dan mengunci alasnya
- Lapisan penahan remah lalu pendinginan singkat
- Meratakan krim dengan spatula bengkok dan scraper
- Mengukur kekentalan krim untuk udara panas
- Merapikan pinggiran atas tanpa merusak sisi
Piping untuk cupcake dan kue ulang tahun
Modul latihan tangan bervolume. Anda mengulang bentuk yang sama berkali-kali sampai jarak, tinggi, dan tekanannya seragam.
- Mengisi piping bag tanpa gelembung udara
- Pusaran cupcake satu warna lalu dua warna
- Pinggiran bawah dan atas kue ulang tahun
- Menulis ucapan dengan ujung bulat kecil
- Menghias satu lusin cupcake dalam satu waktu kerja
Fondant, cetakan, dan hiasan bentuk
Modul saat kue Anda mulai terlihat seperti etalase toko. Fokusnya pada permukaan mulus dan hiasan tempel yang rapi.
- Menakar dan memipihkan fondant pada ketebalan tetap
- Menyelimuti kue bulat lalu kue persegi
- Pita, kancing, dan bentuk cetakan sederhana
- Membentuk kelopak bunga dari adonan gula yang cepat kering
- Menyimpan sisa adonan agar tidak mengeras
Royal icing, renda, dan kue kering hias
Modul ketelitian. Pekerjaannya halus, pelan, dan mengajarkan kesabaran yang terpakai di semua hiasan lain.
- Tiga kekentalan royal icing dan kegunaannya
- Garis tepi lalu isian pada kue kering
- Renda dan titik-titik halus pada sisi kue
- Mengeringkan hiasan tanpa retak di ruangan lembap
- Putih telur pasteurisasi atau meringue powder
Kue bertingkat, pengangkutan, dan katalog foto
Modul penutup yang menyatukan semuanya, ditambah cara menyimpan bukti kerja Anda dalam bentuk foto yang enak dilihat.
- Menghitung porsi dan berat tiap tingkat
- Memasang dowel dan papan pemisah
- Menguji kestabilan sebelum kue dipindahkan
- Mengemas dan mengangkut kue tanpa merusak sisi
- Memotret kue di cahaya jendela dan menyusun urutannya
Kamus Singkat
Istilah yang Akan Sering Terdengar di Sesi
Istilah dapur kue banyak yang berasal dari bahasa asing. Tutor menjelaskannya saat pertama muncul, dan daftar ini bisa Anda buka kembali kapan saja.
- Buttercream
- Krim dari mentega dan gula halus untuk mengisi, meratakan, dan membentuk hiasan. Ada versi sederhana yang dikocok langsung, ada pula versi yang memakai putih telur dan gula panas sehingga teksturnya lebih lembut.
- Crumb coat
- Lapisan krim tipis yang dioles lebih dulu untuk mengurung remah kue, didinginkan sebentar, lalu ditutup lapisan kedua yang rapi.
- Fondant
- Adonan gula kenyal yang dipipihkan lalu diselimutkan ke kue, menghasilkan permukaan mulus yang bisa dihias, dicetak, atau diwarnai.
- Gumpaste
- Adonan gula yang lebih cepat kering dan lebih kaku daripada fondant, dipakai untuk kelopak bunga tipis dan hiasan yang harus berdiri.
- Royal icing
- Campuran gula halus dan putih telur yang mengeras sesudah kering. Dipakai untuk renda, garis tipis, dan hiasan kue kering. Gunakan putih telur pasteurisasi atau meringue powder.
- Meringue powder
- Bubuk berbahan putih telur kering yang sudah diproses, dipakai sebagai pengganti putih telur mentah pada royal icing.
- Ganache
- Campuran cokelat leleh dan krim cair. Perbandingannya dibuat lebih padat untuk lapisan penutup, dan lebih encer bila ingin dialirkan di pinggiran kue.
- Pewarna gel
- Pewarna makanan pekat bertekstur kental. Dipilih karena hanya perlu sedikit, sehingga krim tidak menjadi encer.
- Dowel
- Batang penopang dari plastik atau kayu makanan yang ditancapkan ke dalam kue supaya tingkat di atasnya tidak menekan kue di bawahnya.
- Isomalt
- Gula khusus yang dilelehkan sampai bening seperti kaca lalu dibentuk menjadi hiasan. Lelehannya sangat panas dan lengket, jadi dikerjakan dengan pelindung tangan dan di bawah pengawasan tutor.
Jenjang
Lima Tahap yang Anda Tapaki
Setiap jenjang disesuaikan dengan posisi awal dan target Anda. Tutor menyesuaikan kecepatan dan kedalaman materi seiring perkembangan Anda.
- 01
Tahap satu, rata dulu
Baru pertama memegang spatula
- Krim rata tanpa gundukan dan tanpa remah naik
- Sisi kue tegak saat dilihat dari depan
- Mengenal alat dasar dan cara merawatnya
- 02
Tahap dua, tangan yang tenang
Sudah bisa meratakan krim
- Pusaran cupcake yang seragam tingginya
- Pinggiran kue dengan jarak yang rapi
- Menulis ucapan yang terbaca dari jauh
- 03
Tahap tiga, permukaan mulus
Nyaman memakai piping bag
- Menyelimuti kue dengan fondant tanpa lipatan
- Hiasan tempel dari cetakan dan potongan tangan
- Warna yang naik bertahap sampai nada yang dituju
- 04
Tahap empat, hiasan halus
Sudah menutup kue dengan rapi
- Renda royal icing dan garis tipis di sisi kue
- Bunga gula yang dikeringkan jauh hari
- Menyusun tema warna untuk satu acara
- 05
Tahap lima, kue bertingkat
Ingin menggarap kue acara besar
- Penopang dalam dan papan pemisah yang aman
- Hiasan gula bening yang dikerjakan dengan pengawasan
- Urutan kerja dan pengangkutan menuju tempat acara
Tersedia Online dan Tatap Muka
Seluruh Indonesia
Belajar Online
Sesi daring menjangkau seluruh wilayah Indonesia, termasuk siswa yang sedang berada di negara lain
33 kota
Tatap Muka
- Jakarta
- Bandung
- Surabaya
- Medan
- Semarang
- Makassar
- Palembang
- Yogyakarta
- Depok
- Bekasi
- Tangerang
- Bogor
- Malang
- Denpasar
- Balikpapan
- Samarinda
- Banjarmasin
- Pontianak
- Pekanbaru
- Batam
- Padang
- Bandar Lampung
- Jambi
- Cirebon
- Tasikmalaya
- Cilegon
- Serang
- Solo
- Tegal
- Kediri
- Banyuwangi
- Mataram
- Manado
Yang Disiapkan Sebelum Sesi Pertama
Daftar ini dikirim sesudah jadwal Anda tetap. Tidak semuanya harus lengkap di hari pertama, dan tutor akan memangkasnya sesuai tahap yang Anda mulai.
- Meja putar untuk menghias
- Spatula bengkok ukuran sedang
- Scraper untuk meratakan sisi
- Piping bag sekali pakai atau yang bisa dicuci
- Beberapa ujung spuit dasar dan satu penyambungnya
- Satu kue polos, boleh dipanggang sendiri atau dibeli jadi
- Bahan krim mentega beserta gula halusnya
- Papan kue yang aman untuk makanan
- Dua sampai tiga warna gel secukupnya
- Wadah tertutup untuk menyimpan sisa bahan
- Meja kosong selebar kira-kira satu meter
- Ruang kulkas yang muat untuk kue utuh
- Kuku pendek, rambut terikat, cincin dilepas
- Air panas dan sabun untuk mencuci spuit sebelum dipakai
- Waktu tenang selama 90 menit tanpa disela
- Ponsel atau laptop di penyangga, mengarah ke meja kerja
- Cahaya dari samping supaya tekstur krim terlihat
- Sambungan internet yang cukup untuk video
- Pengeras suara agar tangan Anda tetap bebas
Metode
Empat Langkah Artemy di Meja Dekorasi
Empat langkah ini dipakai di seluruh program Artemy. Di dekorasi kue, keempatnya berputar pada satu pertanyaan sederhana: kue seperti apa yang ingin Anda letakkan di meja, dan apa yang masih mengganjal di antara Anda dan kue itu.
- Fase 01
Eksplorasi
Sesi pembuka dipakai untuk melihat dapur Anda apa adanya. Tutor menanyakan kue apa yang ingin Anda hias lebih dulu, mencatat alat yang sudah tersedia, memeriksa apakah kulkas Anda muat untuk kue utuh, dan menandai gaya hiasan yang menarik hati Anda. Dari situ lahir urutan belajar yang khusus untuk Anda.
- Fase 02
Fundamental
Tahap ini menempa hal yang tidak terlihat di foto: krim dengan kekentalan yang tepat, lapisan tipis penahan remah, sisi kue yang tegak lurus, dan tekanan tangan yang sama dari awal sampai akhir sebuah garis piping. Bagian ini paling banyak diulang, sebab semua hiasan berikutnya berdiri di atasnya.
- Fase 03
Repertoire
Anda mengerjakan kue sungguhan satu demi satu, dengan tingkat kesulitan yang naik sedikit tiap sesi. Kue ulang tahun polos dengan pinggiran sederhana, satu set cupcake dengan dua warna, kue tertutup fondant, lalu hiasan yang perlu dikeringkan lebih dulu. Tiap kue menambah satu hal baru saja supaya kemajuannya terasa.
- Fase 04
Pentas
Langkah terakhir berjalan di tangan Anda sendiri, sementara tutor menyiapkan bekalnya. Bentuknya bisa memotret kue di cahaya jendela untuk akun Anda, menghias kue pada acara keluarga, atau mendaftar ke lomba menghias kue yang digelar penyelenggara lain. Tutor membantu memilih kue yang pantas ditampilkan dan menyusun urutan kerja agar tenggatnya masuk akal.
Cara Belajar
Pilih Cara Belajar di Artemy
Pilih lini belajar yang paling pas untuk Anda. Setiap lini menghadirkan tutor yang diseleksi untuk bidang Anda, metode terukur, dan jadwal yang Anda atur sendiri, online maupun tatap muka, sampai Anda siap menampilkan karya.
Paling PersonalLes Privat Tatap Muka
Satu tutor satu siswa, tutor datang ke rumah Anda
- Satu tutor fokus pada satu siswa
- Tutor dipilihkan tim sesuai bidang dan jenjang Anda
- Sesi 60, 90, atau 120 menit
FleksibelLes Privat Online
Satu tutor satu siswa lewat panggilan video
- Satu tutor fokus pada satu siswa
- Zoom atau Google Meet, dengan berbagi layar untuk partitur atau aplikasi
- Menjangkau seluruh Indonesia
Bersama TemanLes Privat Berkelompok
Satu tutor untuk 2 sampai 5 orang yang Anda ajak
- Kelompok tertutup 2 sampai 5 orang yang Anda bentuk sendiri
- Satu tutor memantau tiap peserta dalam sesi yang sama
- Tarif per orang lebih ringan daripada privat satu siswa
Hemat BiayaKelas Online
Sesi live online untuk kelompok 2 sampai 5 orang
- Kelompok 2 sampai 5 orang bersama satu tutor
- Sesi live lewat Zoom atau Google Meet
- Koreksi bergiliran untuk tiap peserta
Belum yakin jalur mana yang paling cocok? Konsultasi gratis dan kami bantu memetakannya.
Pilihan Sesi Menghias Kue
Tatap Muka
Tutor datang ke dapur Anda
90 menit per sesi
Angkanya bergantung kota dapur Anda dan jarak yang ditempuh tutor
- Tutor melihat langsung alat dan ruang kerja Anda
- Empat pertemuan dalam sebulan, jadwalnya disepakati bersama
- Koreksi tangan diberikan saat gerakan berlangsung
- Cocok untuk tahap kue bertingkat yang butuh dua pasang tangan
Online
Sesi lewat sambungan video
Durasi menghias 60, 90, atau 120 menit
Mulai Rp109.870 per sesi 60 menit
- Kamera diarahkan ke meja, tutor menyimak gerakan tangan
- Terbuka untuk Anda yang tinggal jauh dari tutor bidang ini
- Daftar belanja dikirim sebelum hari sesi
- Sesi dapat digeser lewat WhatsApp bila ada agenda mendadak
Janji Layanan
Janji yang Bisa Kami Tepati di Program Ini
Hasil sebuah kue dipengaruhi banyak hal di luar ruang belajar, mulai bahan yang tersedia di kota Anda sampai waktu latihan yang Anda punya. Yang berada di tangan kami adalah prosesnya, dan itulah yang kami jaga.
Konsultasi sebelum memutuskan
Ceritakan dulu kue seperti apa yang ingin Anda hias dan alat apa yang sudah ada di rumah. Konsultasi lewat WhatsApp ini tanpa biaya, dan dari situ kami menyarankan tahap mana yang pantas Anda mulai.
Tutor boleh ditukar di tengah jalan
Cocok atau tidaknya cara mengajar baru terasa sesudah beberapa pertemuan. Bila belum klik, kabari tim admisi dan kami carikan tutor lain, mengikuti ketentuan layanan yang berlaku.
Biaya disebut di depan
Tarif per sesi tertulis di halaman ini, sedangkan biaya pendaftaran satu kali di muka tampil pada rincian formulir bersama pilihan jumlah pertemuan per bulan. Anda melihat angkanya sebelum menyetujui apa pun.
Tangga materi yang tidak berpindah-pindah
Lima tahap dan lima modul tetap menjadi acuan sepanjang Anda belajar, sehingga tutor pengganti sekalipun bisa melanjutkan dari titik terakhir tanpa mengulang dari nol.
Ilustrasi skenario belajar
Tiga Gambaran Sesi Menghias Kue
Tiga skenario berikut disusun untuk menggambarkan bagaimana sesi biasanya berjalan bagi orang dengan titik awal yang berbeda.
Ilustrasi
Kue ulang tahun anak yang ingin dibuat sendiri di rumah
Orang tua yang terbiasa memanggang, dengan waktu luang di akhir pekan
- Titik awal
- Rasa kuenya sudah enak, tetapi krimnya bergelombang dan remah kue ikut naik ke permukaan.
- Proses bersama tutor
- Dua sesi pertama hanya berisi lapisan penahan remah dan cara meratakan sambil memutar meja. Sesudah sisi kue tegak, tutor menambahkan pinggiran sederhana dan tulisan ucapan dengan ujung spuit kecil.
- Capaian yang realistis
- Kue ulang tahun berikutnya dihias sendiri di rumah dengan permukaan rata dan tulisan yang terbaca dari jauh.
Ilustrasi
Cupcake untuk bazar sekolah
Pelajar sekolah menengah atas yang ingin menghias dalam jumlah banyak
- Titik awal
- Hasil hiasannya berbeda-beda tinggi, dan satu lusin cupcake memakan waktu terlalu lama.
- Proses bersama tutor
- Tutor memusatkan sesi pada kekentalan krim, cara mengisi piping bag tanpa gelembung, dan mengulang pusaran yang sama berkali-kali dengan hitungan tekanan yang tetap.
- Capaian yang realistis
- Satu lusin cupcake selesai dalam satu waktu kerja dengan bentuk yang seragam dan warna yang senada.
Ilustrasi
Kue bertingkat untuk acara keluarga
Pelajar dewasa yang sudah nyaman dengan fondant
- Titik awal
- Permukaannya sudah mulus, tetapi ragu menyusun tingkat karena khawatir kue bawah melesak.
- Proses bersama tutor
- Sesi diisi perhitungan porsi dan berat, pemasangan dowel dan papan pemisah, uji kestabilan di meja, lalu latihan mengemas dan memindahkan kue ke mobil.
- Capaian yang realistis
- Kue bertingkat berdiri kokoh sampai di tempat acara dan sisinya tetap rapi setelah perjalanan.
Tim Artemy menyusun skenario ini dari pola belajar yang sering ditemui tutor. Profil pelajarnya rekaan, dan setiap siswa melaju dengan kecepatannya sendiri.
Acuan Keamanan Pangan dan Alat yang Kami Pakai
Kue dibuat untuk dimakan, jadi materi hiasan selalu berjalan bersama aturan keamanan pangan. Ini acuan yang tutor pakai dan bisa Anda periksa sendiri sumbernya.
Suhu simpan
Pedoman keamanan pangan FDA Amerika Serikat menyarankan lemari pendingin bersuhu 40 derajat Fahrenheit atau lebih rendah, kira-kira 4 derajat Celsius. Kue berisian krim tidak dibiarkan di suhu ruang lebih dari dua jam, dan satu jam saja bila udara lebih panas dari 32 derajat Celsius.
Telur mentah pada royal icing
Untuk hiasan yang telurnya tidak dimasak, FDA menyarankan telur yang sudah dipasteurisasi atau produk telur pasteurisasi. Karena itu kami mengajarkan royal icing dengan putih telur pasteurisasi atau meringue powder.
Pewarna dan bahan berizin edar
Pewarna makanan, perisa, dan fondant siap pakai punya nomor izin edar yang bisa dicek di laman Cek Produk BPOM. Tutor menunjukkan cara membacanya di kemasan sebelum Anda belanja.
Penomoran spuit
Produsen alat kue memakai penomoran sendiri untuk ujung spuit. Kami mengajarkan keluarga bentuknya lebih dulu, sehingga Anda bisa mencocokkan nomor dari merek mana pun yang tersedia di kota Anda.
Seleksi tutor
Tim Artemy menyeleksi tutor dekorasi kue lewat penguasaan bidang dan rekam jejak mengajarnya. Kalau Anda mengincar tutor dengan latar kerja tertentu, sebutkan di awal percakapan supaya kami bisa mengecek dulu siapa yang tersedia.
Pertanyaan Umum
Pertanyaan yang Sering Masuk Sebelum Mulai Menghias
Saya belum pernah memegang piping bag dan hasil kue saya selalu berantakan, apakah tetap bisa ikut?
Bisa, dan justru dari titik itulah kami mulai. Tahap pertama hanya mengurus kerataan permukaan: cara memegang spatula, memutar meja, dan mengunci remah kue dengan lapisan krim tipis. Piping bag baru masuk sesudah tekanan tangan Anda stabil dari awal sampai akhir sebuah garis. Tutor menyesuaikan kecepatan dengan Anda, jadi tidak ada langkah yang dilompati.
Alat, bahan, dan ovennya disiapkan siapa?
Semuanya dari sisi Anda, sesuai ketentuan layanan Artemy. Kami tidak menyediakan dapur, oven, mixer, maupun bahan hias. Yang tutor kerjakan adalah menyusun daftar belanja bersama Anda sebelum sesi pertama, menunjukkan toko bahan kue yang ada di kota Anda, dan menjaga daftarnya tetap pendek agar Anda tidak membeli alat yang belum terpakai di tahap awal.
Berapa biayanya dan apa saja yang dibayar di awal?
Selain tarif per pertemuan, ada pendaftaran yang ditagih satu kali di muka dan nominalnya tampil pada rincian formulir bersama pilihan jumlah pertemuan per bulan. Bila Anda ingin belajar bersama teman atau saudara, satu kelas dapat diisi 2 sampai 5 orang dengan penyesuaian tarif di formulir yang sama. Kursus dekorasi kue ini bertarif mulai Rp109.870 per sesi 60 menit daring, sedangkan pertemuan 90 atau 120 menit dihitung lebih tinggi di formulir.
Apakah masuk akal belajar menghias kue lewat sesi daring?
Masuk akal, asalkan kamera diarahkan ke meja kerja sehingga tutor melihat sudut spatula, kekentalan krim di ujung spuit, dan cara Anda memutar meja. Banyak siswa cukup memakai ponsel di penyangga kecil di samping meja. Untuk tahap kue bertingkat, sesi di rumah lebih nyaman karena tutor ikut menahan kue saat penopang dipasang.
Berapa lama sampai saya bisa menghias kue ulang tahun sendiri?
Jawabannya ditentukan titik awal Anda dan seberapa rajin Anda mengulang di luar sesi. Siswa yang berlatih meratakan krim di sela pertemuan biasanya merasa siap menghias kue keluarga jauh lebih cepat daripada yang hanya menyentuh spatula saat sesi. Kami tidak memberi janji waktu, dan tutor akan memberi tahu ketika hasil Anda sudah cukup rapi untuk acara sungguhan.
Buttercream saya selalu meleleh di suhu ruang, apakah hal seperti ini dibahas?
Dibahas sejak modul pertama, karena udara di banyak kota Indonesia memang hangat dan lembap. Tutor membantu memilih jenis krim yang lebih tahan, mengatur waktu kerja agar kue tidak lama di luar kulkas, dan menetapkan urutan menghias supaya bagian yang mudah lumer dikerjakan terakhir. Kue berisian krim juga tidak dibiarkan lebih dari dua jam di suhu ruang.
Anak saya senang menghias kue, umur berapa sebaiknya mulai?
Anak usia sekolah dasar umumnya sudah bisa ikut bagian menghias, sebab pekerjaannya duduk, memakai tangan, dan hasilnya langsung terlihat. Materi untuk anak dipusatkan pada kue kering dan cupcake yang tidak memerlukan alat panas. Oven, kompor, dan lelehan gula tetap ditangani orang dewasa, dan sesi anak sebaiknya didampingi orang tua di ruangan yang sama.
Saya ingin menerima pesanan kue, apakah kursus ini menyiapkan untuk itu?
Yang dilatih di sini adalah keterampilan tangan, ketertiban kerja, keamanan pangan, dan cara memotret hasil supaya enak dilihat. Tutor juga membantu Anda menghitung kebutuhan bahan dan menyusun urutan kerja agar tenggat masuk akal. Kami tidak menjanjikan pesanan, pelanggan, atau penghasilan, karena hal itu ditentukan banyak faktor di luar ruang belajar.
Bagaimana kalau gaya mengajar tutornya ternyata tidak pas untuk saya?
Kabari tim admisi lewat WhatsApp, dan kami carikan tutor lain tanpa biaya tambahan, mengikuti ketentuan layanan yang berlaku. Ceritakan juga bagian mana yang mengganjal, misalnya tempo mengajar atau arah hiasan yang Anda incar, supaya pencocokan berikutnya lebih tepat sasaran.
Cara Mulai
Empat Langkah Menuju Sesi Menghias Pertama
Langkah pembuka cukup diselesaikan lewat pesan WhatsApp, dan seluruh tarifnya terbaca sebelum Anda menyetujui paket.
- Langkah01
Kirim pesan ke tim admisi
Hubungi 62816264917 dan ceritakan kue seperti apa yang ingin Anda hias, alat yang sudah ada di dapur, serta kota tempat Anda tinggal.
- Langkah02
Tetapkan paket di formulir
Kami memetakan tahap awal yang pantas untuk Anda dan menyusun daftar alat yang perlu dibeli lebih dulu. Sesudah itu Anda mengisi formulir pendaftaran untuk menetapkan lama tiap sesi dan jumlah pertemuan sebulan, lengkap dengan tarifnya serta biaya pendaftaran satu kali di muka.
- Langkah03
Tim Artemy memilihkan tutor
Begitu paket tercatat, tutor dicocokkan dengan arah hiasan Anda dan kota Anda, lalu jadwal pertemuan ditetapkan bersama sesuai waktu luang Anda.
- Langkah04
Sesi pertama di dapur Anda
Pertemuan dibuka dengan melihat cara tangan Anda meratakan krim pada satu kue polos, lalu berlanjut ke empat langkah Artemy mulai dari Eksplorasi sampai Pentas.
Program Seni Terapan yang Sering Dilirik Bersama Dekorasi Kue
Ambil Langkah Pertama Anda
Mulai dari Satu Kue Polos dan Satu Spatula
Ceritakan kue apa yang ingin Anda hias lebih dulu. Kami memilihkan tutor yang sesuai, menyusun daftar belanja bersama Anda, dan menetapkan tahap awal yang paling masuk akal dari kemampuan Anda hari ini.
Jadwal tutor disusun mingguan, jadi kabari kami beberapa hari sebelum tanggal yang Anda inginkan.